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赴美国留学的学生要学会自己的“拿手菜”
作者:上海外国语大学留学预科 时间:08月31日

在国内的时候,在家有父母的照料,在学校有食堂,在外面可以随便“下馆子”,所以现在国内很多年轻人都不会做饭。但是会发现,留学生们或者在美国工作的年轻人能做饭的还挺多,起码有那么一两个“拿手菜”,有些家居好手们甚至中餐西餐面点蛋糕能全部精通!

没了爸妈照料,在美国“下馆子”太贵还得交税给小费,加上我们的“中国胃”还特别爱国受不美国饮食习惯,那不就得动手自己做饭了。这么一天两天的,也就练出来了。所以基本来说,你的美国留学生活其中一项必学技术就是自己做饭。

如果你在大城市,那么恭喜你,你会很方便的买到中国食材,chinatown估计是你会经常光顾的地方了。各种调料类都可以在chinatown购买,另外,中国品种的蔬菜,也可以在chinatown买,还有活鱼(美国店一般是没有活鱼卖的)。

另外chinatown也是采购中国零食的好地方,到美国后你就会发现,老美对吃真是不讲究啊,各种零食基本一个味,那就是甜,而且是超乎想象的甜,难怪那么多巨大体型的人,也不健康呀。所以要解馋,还是得到中国店买零食。

下面,告诉你几个小窍门,在美国学自己做饭能更加容易上手一点:

第一,各种酱料的利用。不管是在美国的中国店还是美国店,你都会发现各种酱料非常多。其实好好利用这些酱料,在初期不太会做饭的情况下,往往可以让你做的饭起码不那么难吃,老干妈啊、李锦记的各种酱啊、饭扫光的各种酱啊、韩国的各种烧烤酱啊、美国的龙虾酱啊等等。比如,炒肉类的时候,加点老干妈,起码腥味不会那么重。

第二,焯水很重要。很多华人都反应同一个问题,美国的肉真是太腥太臭了!我到美国一年多时间都没法吃肉,过了两年才能慢慢吃点肉。跟国内的肉真是没法比。所以,做肉类之前,都焯水一下,非常重要,还得加料酒焯。不焯水的肉,做完之后真的会很腥臭,这不是你厨艺的问题,完全是材质的问题。

第三,虾和鸡蛋。我发现,虾和蛋是最方便好做的食物,如果你还不是那么会做肉类,或者时间不够用,那么考虑从做虾和鸡蛋着手。加上虾和鸡蛋本来都还挺好配菜的,油焖虾、香辣虾、水煮虾、各种菜炒虾仁,青椒炒蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、蒸蛋等等。

第四,烤箱的利用。美国基本都有烤箱,好好利用烤箱,也能做出很多美味的食物,还省去了油烟的烦恼。加上美国很多半成品卖,回来直接烤考就可以吃了,很方便。


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